Cuisson côte de bœuf Angus

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Préparation
10 min
Cuisson
45 à 75 minutes, selon le degré de cuisson désiré
Niveau
Moyenne
Portions
3 à 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 côte de bœuf Angus (environ 1 à 1,5 kg)
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Huile d’olive ou beurre pour la saisie

Instructions pour la cuisson de votre côte de bœuf Angus

1-Préparation :

  • Préchauffez le four à 240°C.
  • Assaisonnez la viande : Enduisez la côte de bœuf légèrement avec de l’huile d’olive ou du beurre fondu. Salez et poivrez généreusement.

2-Saisir la viande :

  • Chauffez une grande poêle à feu vif. Quand elle est bien chaude, ajoutez la côte de bœuf. Saisissez la viande environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte dorée.

3-Cuisson au four :

Transférez la côte de bœuf dans un plat allant au four. Enfournez et laissez cuire. Pour un résultat saignant, comptez environ 15 minutes par 500 grammes. Ajustez ce temps à 20 minutes par 500 grammes pour une cuisson à point, et à 25 minutes pour bien cuite.

4-Repos :

  • Une fois la cuisson terminée, sortez la côte de bœuf du four et couvrez-la légèrement de papier aluminium. Laissez-la reposer pendant 10 minutes pour que les jus se redistribuent.

5- Service :

  • Tranchez et servez accompagnée de vos garnitures préférées, comme des pommes de terre rôties ou des légumes de saison.

Les produits necessaires

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    Côtes de bœuf Angus

    Labels & appellations: Angus
    À partir de 2.4kg
    A partir de : 140.67
    45.39/kg