Cuisson côte de bœuf Angus

Ingrédients :

• 1 côte de bœuf Angus (environ 1 à 1,5 kg)
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Huile d’olive ou beurre pour la saisie

Instructions pour la cuisson de votre côte de bœuf Angus

1-Préparation :

• Préchauffez le four à 240°C.
• Assaisonnez la viande : Enduisez la côte de bœuf légèrement avec de l’huile d’olive ou du beurre fondu. Salez et poivrez généreusement.

2-Saisir la viande :

• Chauffez une grande poêle à feu vif. Quand elle est bien chaude, ajoutez la côte de bœuf. Saisissez la viande environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte dorée.

3-Cuisson au four :

Transférez la côte de bœuf dans un plat allant au four. Enfournez et laissez cuire. Pour un résultat saignant, comptez environ 15 minutes par 500 grammes. Ajustez ce temps à 20 minutes par 500 grammes pour une cuisson à point, et à 25 minutes pour bien cuite.

4-Repos :

• Une fois la cuisson terminée, sortez la côte de bœuf du four et couvrez-la légèrement de papier aluminium. Laissez-la reposer pendant 10 minutes pour que les jus se redistribuent.

5- Service :

• Tranchez et servez accompagnée de vos garnitures préférées, comme des pommes de terre rôties ou des légumes de saison.