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Bœuf bouilli garni de choux – Recette traditionnelle

Un plat complet et généreux où le bœuf se marie aux choux mijotés.

Recette extraite du livre : Guide de la bonne cuisinière.

NATURE VIANDE

PRODUUCTEUR: NATURE VIANDE

15 Rue Jacques le Lorrain,

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Moyenne

Moyenne

30 min

6 personnes

Ingrédients

70% de part d’ingrédients MF

Choux verts

2 (1 kg)

Choux verts

Oignons

2

Oignons

Carottes

2

Carottes

Ail

2 gousses

Ail

Laurier

2 feuilles

Laurier

Thym

1 branche

Thym

Girofle

3 clous

Girofle

Bouillon

1,5 l

Bouillon

Graisse de pot-au-feu

2 c. à s.

Graisse de pot-au-feu

Préparation

1

ETAPE 1

Préparer les choux

Blanchir les choux coupés en quartiers.

Préparer les choux

2

ETAPE 2

Cuisson au bouillon

Mijoter 3 h avec bouillon, légumes et herbes.

Cuisson au bouillon

3

ETAPE 3

Service final

Former un rouleau autour du bœuf et napper de jus réduit.

Service final

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